山药，作为一样平常随处可见的蔬菜之一，因其营养价值高而深受公共喜好，山药含有黏卵白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，具有滋补作用，为病后病愈食补之佳品，山药不含脂肪，并且所含的黏卵白能预防心脑血管病体系的脂肪堆积，避免动脉过早地产生硬化，山药中的粘液多糖物质取无机盐类相结合，能够构成骨质，使软骨具有必定弹性，与此同时吃山药还能够协助妊妇服胃肠消化吸收，增进肠蠕动，预防和减缓便秘。
山药含有大批的维生素和多种微量元素，含有多种营养物质，个中包含黏卵白，淀粉酶，皂苷等，可强壮机体，也是有滋肾益精的作用，而且对肺虚咳嗽药、脾虚泄泻等，都有必然的疗补作用。
妊妇是能够吃山药的，山药富含多样的营养元素，可矫健机体，也是有滋肾益精的作用，孕期的准妈妈们经常会发生尿频的情形，这时候挑选吃些山药，能够有用减轻这类现象。
有孕早期是能够吃山药的，山药中含有大批的淀粉和维生素，蛋白质、氨基酸，既能够形成人体的饱腹感，又不容易贫乏营养素，吃山药还能够资助妊妇服胃肠消化吸收，增进肠蠕动，预防和减轻便秘。
妊妇中期能够吃山药，山药还富含卵白质，能为人体供应许多养分，妊妇可安心食用，对胎儿自然也是有作用的，另外也有卵白、氨基酸、多酚氧化酶等养分元素，具有引诱发生干扰素、加强人体免疫功效的作用。
孕晚期的时辰是能够吃山药的，然则没有能吃的太多，妊妇正在饮食这层面要注意养分平衡，若是泛起尿频及白带增加现象，山药能够起到改良作用，认为妊妇要养分平衡，没有必要单一，包管胎儿的养分供应。
山药具有健脾胃、补肺、固肾、益精等多种成效，而且对肺虚咳嗽药、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频仍等症，都有肯定的疗补作用，而且对孕妈妈而言，吃山药也是有许多利益。
山药中还含有大批的淀粉和维生素，蛋白质、氨基酸，既能够形成人体的饱腹感，又不容易贫乏营养素，与此同时吃山药还能够扶助妊妇服胃肠消化吸收，增进肠蠕动，预防和减缓便秘。
山药中含有良多营养元素，有助于健旺机体，也是有滋肾益精的作用。凡是肾亏遗精，白带增加、尿频等病人，都能够根据吃山药来减缓症状，正在孕期，良多妊妇城市泛起尿频症状，这时候能够根据服用山药来减缓尿频现象。
山药含糖量低，山药还含有粘液卵白，有下降血糖的作用，可适用于医治糖尿病，是妊娠糖尿病人的食疗佳品，然则因为山药味道比拟平庸，有人会有沾糖吃的习惯，但认为妊妇吃山药时最好不必要沾糖吃。
山药还能够起到益肺止咳的成果，山药中含有一种叫做皂苷的物质，这类物质能够起到养肺润肺的作用，关于一些常常咳嗽药致使肺部出现问题的人来讲能够尝试吃一些山药来减缓症状。
山药除富含富厚的卵白质和碳水化合物以外，也有钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸人体所需营养元素，另外也有卵白、氨基酸、多酚氧化酶等营养元素，具有引诱发生干扰素、加强人体免疫功用的作用。
山药养分丰厚，老少皆宜，肉质对照鲜嫩，含有多种养分物质，此中包孕黏卵白，淀粉酶，皂苷等，能够起到强身健体作用，山药还能造作成分歧的好菜，还深受人们爱好。
质料：山药、胡萝卜、木耳、青椒。
首先将山药去皮切成菱形片，放在清水中浸泡一段时间，
胡萝卜、青椒切成菱形片，正在锅中放油，爆香姜蒜后参加青椒和胡萝卜翻炒；
随后到场木耳翻炒；最终到场山药片，调入食用盐大概酱油，翻炒熟后便可。
1. 将猪骨洗濯洁净后斩成小块，焯水，往血沫捞出备用；
2. 正在砂锅中放入适当净水，放入猪脊骨、姜片大火煮开后改小火炖造；
3. 将嫩玉米切成小块，砂锅煮30分钟后倒入嫩玉米块，小火持续炖造；
4. 山药去皮，切滚刀块，放进砂锅中，洒进枸杞，调进适当精盐，小火煮10分钟便可。
山药虽然养分雄厚，但关于妊妇妈妈来讲还得多加留意本身的饮食安康，切勿贪食，公道安排，公道计划，多加留意以下山药的留意事项。
1. 山药切片后要立刻浸泡在盐水中，幸免它氧化发黑，养分还会流失；
2. 正在处置惩罚山药的过程中，需求佩带好手套，以避免涌现过敏的题目，致使手部涌现瘙痒的题目；
3. 山药没有能与甘遂同食。山药补肾健脾胃润肺，甘遂峻下逐水，能刺激肠管，增长肠蠕动，发生泻下作用，这两者作用是截然相反的，没有可一同服用；
4. 山药没有能取酸碱性药物同服。山药中含有淀粉酶，当山药取酸碱性药物同服时，酸碱性药物会使山药中的淀粉酶失效，减低山药的营养价值。
山药虽好但也要适当进食，妊妇能够恰当进食山药。然则制止过量食用，以防提升胃肠肩负，孕后期假如体质过热，常常便秘，最好少食山药。
妊妇的饮食关于胎儿拥有直接性的危害，公道养分化的饮食不仅有利于妊妇的身体康健，关于胎儿的养分吸取取康健生长生长还拥有很大的危害，妊妇一样平时饮食中须要弥补碘元素，并且摄取的量要比平时人多30%-100%，山药还含有碘元素，碘能够增进胎儿的智力生长。